一、全面负责公司餐厅生产组织指挥；
二、执行食品卫生法，严禁食物中毒事故发生。负责处理员工对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴质量及色、味、形、俱佳，符合出品规格标准；
三、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保菜品质量的不断提高，满足员工的味蕾需求；
四、开展餐厅供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象，认真审核厨房每日进货表；后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜；
五、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时、按质、按量供应各种菜品；
六、与公司采购部密切沟通，掌握货源的
七、制定各种出品的成本核算，保证菜肴质量；
八、搞好技术培训，提高下属员工的技术水平；
九、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生制度和品控要求，严禁发生食品中毒事故；
十、负责组织员工进行人生、操作、消防、卫生各种安全知识教育，认真执行各项安全操作规范流程；
十一、服从直线现场经理安排，按公司需要履行其他职责